你是不是常常途經(jīng)那些排長(zhǎng)隊(duì)的雞排店，心田嘀咕著"不就是炸雞嗎怎么這么多人買"？客歲有個(gè)李老板在城中村開(kāi)了家12平米的小店，三個(gè)月就貼出讓渡告示，而隔壁王姐的檔口天天卻能賣出三百多份。今天咱們就來(lái)扒一扒，那些閃開(kāi)銷者甘愿排隊(duì)半小時(shí)的雞排店到底藏著什么秘密。

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選址選對(duì)就成功一半

新手最容易犯的錯(cuò)就是看著租金便宜就簽約。記著，人流量≠客流量！黌舍后門(mén)天天閱歷五千學(xué)生，可能不如社區(qū)菜場(chǎng)門(mén)口天天兩千大媽切實(shí)。這里尚有個(gè)血淚教訓(xùn)對(duì)比表：

王姐當(dāng)初就是看中社區(qū)幼兒園接送潮，天天下晝四點(diǎn)定時(shí)飄出炸雞香，當(dāng)初連保安大叔都成了她的責(zé)任推銷員。這招正暗合網(wǎng)頁(yè)3說(shuō)的"場(chǎng)景化營(yíng)銷"，把商品融入特定生涯片斷。

你的雞排憑啥讓人記著？

你可能要問(wèn)：滿大街都是雞排店，我家有什么特殊？客歲有個(gè)老板在雞排里包芝士被發(fā)現(xiàn)會(huì)拉絲，抖音視頻直接帶火整條街。但更聰明的做法是打造影象點(diǎn)組合拳：

• 視覺(jué)錘：定制櫻花粉包裝盒，少女們拿到先照相
• 聽(tīng)覺(jué)錘：剁雞排時(shí)故意發(fā)出"咔嚓"脆響，五米外就流口水
• 嗅覺(jué)錘：在油鍋里加迷迭香，整條街飄著西餐廳的滋味

最絕的是某高校店，把辣椒粉分裝成考試專用"逢考必過(guò)包"，學(xué)生們考前必來(lái)買份變態(tài)辣雞排，這波操作直接讓復(fù)購(gòu)率飆升60%。你看，網(wǎng)頁(yè)7說(shuō)的"品牌理念融會(huì)"玩得多溜。

定價(jià)藏著心理戰(zhàn)

別傻乎乎地標(biāo)價(jià)15元/份！試試這一個(gè)定價(jià)盤(pán)算：

1. 鎮(zhèn)店之寶【霸王雞排】28元（事實(shí)成本9元）
2. 主力商品【經(jīng)典雞排】18元
3. 引流商品【雞柳盒子】9.9元

開(kāi)銷者對(duì)比后以為18元真劃算，切實(shí)毛利最高的就是中間檔。有個(gè)老板更狠，把28元雞排和6元酸梅湯捆綁賣30元，看似讓利2元，實(shí)則把酸梅湯成本轉(zhuǎn)嫁了。這招暗合網(wǎng)頁(yè)5說(shuō)的"代價(jià)驅(qū)動(dòng)"，閃開(kāi)銷者感覺(jué)占便宜。

開(kāi)業(yè)運(yùn)動(dòng)萬(wàn)萬(wàn)別送優(yōu)惠券

新手最愛(ài)搞"轉(zhuǎn)發(fā)友人圈送雞排"，終局引來(lái)一堆占便宜的。學(xué)學(xué)誰(shuí)人月銷過(guò)萬(wàn)的社區(qū)店：

• 第一天：前50名送【后悔藥】（切實(shí)是酸梅湯）
• 第三天：買雞排送【好運(yùn)刮刮卡】（最低獎(jiǎng)是再來(lái)半份）
• 第七天：空降抖音吃播現(xiàn)場(chǎng)試吃

最妙的是他們家的會(huì)員卡，充100送20但每次只能用3元，逼著你來(lái)六次。網(wǎng)頁(yè)4說(shuō)的"緊迫感盤(pán)算"在這用得恰到利益，既鎖客又不傷利潤(rùn)。

外賣包裝才算是隱形販賣員

別再用透明塑料袋應(yīng)付外賣！看一看這些神思打算：

• 盒蓋印著段子："雞排和前任一樣，冷了就不香"
• 附贈(zèng)濕巾寫(xiě)著："擦擦手，別讓對(duì)象發(fā)現(xiàn)你偷吃"
• 竹簽做成發(fā)簪款式，女生吃完直接盤(pán)頭發(fā)

有家店在外賣單上印【心情熱度計(jì)】，開(kāi)銷者可能標(biāo)注今日心情，收到定制版手寫(xiě)祝?？?。這招讓他們的外賣復(fù)購(gòu)率比偕行高出40%，完善說(shuō)明網(wǎng)頁(yè)2說(shuō)的"情緒共鳴"。

說(shuō)個(gè)扎心的事實(shí)：客歲倒閉的李老板近來(lái)又殺返來(lái)了。他把店改成明檔廚房，開(kāi)銷者能望見(jiàn)現(xiàn)宰活雞，案板邊架著直播手機(jī)。當(dāng)初天天抖音帶團(tuán)購(gòu)，周末還得限號(hào)購(gòu)物。要我說(shuō)啊，這年初賣雞排光會(huì)炸不行，得學(xué)會(huì)把后廚變舞臺(tái)，讓油鍋的滋滋聲都成為BGM。畢竟，當(dāng)初的吃貨買的不是雞排，是能發(fā)友人圈的交際貨泉，你說(shuō)是不是這一個(gè)理？